Saumon mariné à l’aneth

Personnes

4

Ingredients

Filet de saumon
Aneth
Sauce soja
Huile d’olive
Vinaigre de sherry
Citron
Crème
Sel et poivre

Preparation :

1. Retirer la peau du filet de saumon et mariner dans l’huile d’olive, la sauce soya et l’aneth pendant deux heures.
2. Une fois mariné, saisir le saumon dans une poêle et terminer la cuisson au four.
3. Faites la sauce en ajoutant du vinaigre de xérès, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre, de l’aneth haché et de la crème. En fouettant, ajouter lentement l’huile d’olive au mélange de crème.
4. Avant d’assembler le plat, cuire le saumon au four. Déposer la sauce sur l’assiette et y déposer le filet de saumon coupé en cubes. Enfin, décorer avec un brin d’aneth frais.