Po Taek – Soupe de fruits de mer épicée

Personnes

4

Ingredients

1l Bouillon de poulet
150g de poisson blanc
5 grosses crevettes
1 crabe bleu
6 moules
150g de calamars
8cm de galanga
3 feuilles de lime Kaffir
8 piments verts
3 cuillères à soupe de bouillon de poisson (ou au goût)
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou au goût)
¼ de cuillère à café de sucre brun

Preparation :

1. Nettoyez le poisson blanc, le crabe et le calamar et coupez-les en morceaux.
2.  Nettoyez les moules et les reserver
3.  Dans une casserole, chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, le bouillon avec les fruits de mer, les feuilles de Lima Kaffir, la galanga en tranches, les piments légèrement écrasés et le sucre brun.
4.  Retirer du feu et ajouter du bouillon de poisson et du jus de citron.