Po Taek – Sopa Picante de Marisco

Comensales

4

Ingredientes

1l Caldo de pollo

150g de Pescado Blanco

5 gambas grandes

1 cangrejo azul

6 mejillones

150g de calamares

8cm de galanga

3 hojas de lima kaffir

8 chiles verdes

3 cucharadas de caldo pescado (o al gusto)

1 cucharada de zumo de limón (o al gusto)

¼ de cucharita de azúcar moreno

Preparación

1.  Limpia pescado blanco, cangrejo y calamar y trocéalos.
2.  Limpia mejillones y resérvalos.
3.  En una cazuela, calienta a fuego medio durante 5 minutos, el caldo junto con el marisco, las hojas de Lima kaffir, la galanga en rodajas, los chiles ligeramente aplastados y el azúcar moreno.
4.  Retira del fuego y añade caldo de pescado y zumo de limón.