Planta herbácea de hojas carnosas y lanceoladas, conocida también como vinagrera o agrilla, del que se consumen sus hojas y raíces.
Eco Cilantro
Conocida también como Coriandro, Perejil chino
Mediterráneo
Coriandrum sativum
4ºC – 8ºC
Ligeramente agridulce
Adobos, escabeches, cacao
Guacamole, Tabouleh, Ceviche y Curry
Laxantes, diuréticas, digestivas y relajantes
Se usan tanto sus hojas como sus tallos, enteros o picados, y se añaden en crudo al finalizar la cocción para que no pierda aroma ni sabor.
